Zutaten
für 4 Personen| Pistou | |
|---|---|
| 5 g | Pinienkerne |
| 20 g | Basilikum |
| 20 ml | Olivenöl extra vergine |
| Ein wenig glatte Petersilie, Dillspitzen, Majoran und Rucola | |
| Tarte Printantière | |
|---|---|
| Scheiben Bauernbrot | |
| 50 g | «Bodenseekäse», in kleine Würfel geschnitten |
| 50 g | Hüttenkäse |
| Thaispargelspitzen | |
| Radieschen | |
| 50 g | Ebsen fein |
| Rucola und Fenchel | |
Zubereitung
-
Pistou
Pinienkerne in einer Pfanne hellbraun rösten.
Frische Kräuter und Rucola mit Olivenöl und Pinienkernen zu einer homogenen Masse mixen.
-
Tarte Printantière
Pistou mit «Bodenseekäse» und Hüttenkäse mischen.
Die Masse wird auf das Bauernbrot gestrichen.
Mit Spargelspitzen, Tomaten, Fenchel und Rucola garnieren.
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Verwendete Käsesorte
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